2016, 8월 25, 목요일.

CULTURE

저렴하지 않은 스페셜티 커피, 그 이유는?

미국 켄터키에 위치한 로스터리 ‘굿 폭스 커피(Good Folks Coffee)’의 매트 아르고(Matt Argo)는 그의 형제들에 대해 이야기하는 것을 좋아한다. 그들은 피가 섞인 친형제는 아니지만, 친형제처럼 가깝게...

BUSINESS

EU, 환경문제 해결 위해 에스프레소 머신 회사에 18만 달러 투자

유럽인들은 커피를 사랑한다. 이는 전 세계 커피 소비량만 봐도 알 수 있다. 유럽 국가들은 전세계 커피 소비량 10위 내 높은 순위를 차지한다. Euromonitor가 발표한 ‘세계의 1인당...

TECH & EDU

텀블러로 커피 추출이 가능하다고?

스타트업 회사 “모조 브루잉 컴퍼니(Mojoe Brewing Company)”사가 커피 추출이 가능한 텀블러를 개발해 화제이다. “모조는 집에서 커피를...

로스팅 온도 곡선 마스터 하는 방법

로스터를 머릿속으로 떠올려 보면 아마 로스팅 드럼에서 로스팅되는 원두의 상태를 체크하며 종이에 기록하는 모습이 연상될...

마지막 제빙기 청소일은…?

2013년 미국 인터넷 뉴스 매체 허핑턴포스트는 중국에서 운영되고 있는 패스트푸트 체인에서 제공되는 얼음이 화장실 물보다...

스페셜티 커피를 위한 스페셜티 물… 아퀴엠!

커피의 98%를 차지하고 있는 만큼 커피의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나인 물. 아무리 좋은...

다양한 생두 가공방법에 대하여

하루가 다르게 커피는 복잡해지고 있다. 여기서 복잡함이란 카푸치노(대야만한 컵에 담겨 제공되는 카푸치노)와 에스프레소의 차이점을 아는 것만이...

디카페인 커피는 맛이 없다?

카페인 없이 커피 맛을 느끼기 위해 많은 사람들이 디카페인 커피를 찾는다. 하지만 커피 애호가들에게 디카페인 커피를...
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