2016, 9월 29, 목요일.

CULTURE

스웨덴 사람처럼 ‘피카(Fika)’ 하는 법

사람들이 보통 스웨덴 음식을 생각하면 가구업체 이케아(IKEA)에서 판매하는 미트볼 떠올린다. 실제로 스웨덴에서 미트볼은 언제 어디서나 항상 먹을 수 있다. 그러나 스웨덴의 가장 큰 음식 문화는 피카(fika)다.   피카(fika)가...

BUSINESS

Ready-to-Drink 커피 사업에 시동을 건 코카콜라

업계 선두를 달리고 있는 코카콜라는 탄산음료 구매율이 30년 만에 최저치를 달리고 있는 상황에 미리 포장된 커피를 뜻하는 Ready-to Drink 커피* 사업에 관심을 보이고 있다. *Ready-to-Drink 커피 : 바로...

TECH & EDU

커피 체리 가공 방식이 커피 맛에 미치는 영향: PartII 워시드 (습식)

지난주 수요일 위키커피에서는 "커피 체리 가공 방식이 커피 맛에 미치는 영향’ 중 건식 방법이 원두...

브루잉 실험: 온도에 따라 달라지는 커피 맛

바리스타 매거진의 Joshua Dusk-Peebles는 올해 월드 브루어스 컵 챔피언의 영예를 거머쥔 Todd Goldsworthy가 대회에서 선보인...

카푸치노 vs. 라떼

“카푸치노와 라떼의 차이점이 무엇인가요?” 바리스타가 흔히 듣는 질문 중 하나다. 비슷하면서도 다른 이 두 음료. 과연 어떻게...

커피 체리 가공 방식이 커피 맛에 미치는 영향: Part I 내추럴 (건식)

바리스타의 역량에 따라 원두가 지닌 최상의 맛을 이끌어 낼 수 있지만 사실 커피 맛의 운명은...

추석 연휴… 에스프레소 머신 꺼 놓아야 할까?

민족 대명절인 추석이 코앞으로 다가왔다! 올해 연휴는 주말까지 포함한다면 무려 5일이나 쉴 수 있다. 카페를 운영한지 얼마...

가정에서 에스프레소를 추출할 수 있는 방법 4가지

전날 밤 7~8시간의 숙면을 했건 안했건 일어나자 마자 커피를 마시지 못하면 나는 굉장히 신경질적이다. 그래서 나는...
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