에어로프레스 브루잉 가이드

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에어로프레스 (사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

앞서 케멕스 브루잉 가이드를 소개한 적이 있다:

기사 링크: http://www.wikicoffee.co.kr/archives/3750

오늘은 주사기 모양으로 궁금증을 유발하는 에어로프레스(AeroPress)로 브루잉 하는 법을 배워보자!

에어로프레스는 원반(Frisbee) 스포츠용품으로 유명한 Aerobie사의 엔지니어 Alan Adler가 발명한 커피 추출 도구이다.

가볍고 휴대하기 쉬워 가정 또는 캠핑, 드라이브 등 야외활동을 즐기는 사람들 사이에서 인기가 많다.

에어로프레스는 특히 야외에서 저울이 없을 때 사용하기 알맞은 커피 추출 기구이다.

준비물:

  • 에어로프레스
  • 에어로프레스용 필터
  • 그라인더
  • 에어로프레스 1스쿱(17g 또는 2 1/2 큰술) 분쇄 원두
  • 뜨거운 물 (약 96도)
  • 스터 스틱
  • 타이머
  • 머그컵

브루잉 가이드를 시작하기 전 다음은 짚고 넘어가야 할 에어로프레스 추출을 위한 구성품이다:

에어로프레스 추출을 위한 구성품. (사진 출처: Aerobie)
1. 플런저 2. 브루 챔버 3. 고무 씰 4. 필터 캡 5. 깔때기 6. 필터 홀더 7. 스쿱 (스푼) 8. 스터 스푼 (사진 출처: Aerobie)

 

#1 원두량 측정 및 분쇄

(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)
(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

17g 또는 2 1/2 큰 술의 원두를 담아 고운 굵기로 분쇄한다.

 

#2 에어로프레스 예열

(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)
(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

먼저 에어로프레스에 필터를 필터 캡 위에 놓고 뜨거운 물을 부어 종이 냄새를 없애준다.

그다음 에어로프레스의 브루 챔버에 뜨거운 물을 부어 예열하고 머그잔에 또한 같은 방식으로 예열한다.

 

#3 분쇄 원두 투여

(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)
(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

머그잔에 담긴 물을 버린다.

필터 바스켓을 브루 챔버에 장착 한 후 머그잔 위에 올린다.

필요하다면 제공된 깔때기를 이용해 분쇄된 원두를 브루 챔버에 투여한다.

그다음 깔때기를 뺀다.

 

#4 추가

(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)
(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

브루 챔버에 뜨거운 물을 붓고 타이머를 시작한다.

10초 안에 분쇄 원두를 숫자 4까지 또는 저울이 있다면 220g을 브루 챔버에 넣는다.

물을 골고루 적셔 주기 위해 브루 챔버를 돌려가며 물을 붓는다.

 

#5 플런저를 본체 위에 놓고 기다림

(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)
(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

물을 숫자 4까지 붓고 스터 스푼으로 저은 후 플런저를 브루 챔퍼에 놓은 후 잠시 기다린다.

 

#6 원두를 휘젓고 압력을 가함

(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)
(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

1분 15초에 압력 밀봉 부분을 뺀 후 다시 한번 스터 스푼으로 저어준다.

플런저를 다시 끼고 일정한 압력으로 눌러 주고 ‘쉬익’ 소리가 나면 재빨리 멈춘다.

에어로프레스의 추출 과정은 2분 이하로 진행되며 7~8 온스 정도 추출되어야 한다.

 

#7 에어로프레스 청소!

(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)
(사진 출처: Stumptown Coffee Roasters)

에어로프레스는 청소하기 굉장히 쉬운 추출 도구다.

간단히 바스켓을 꺼내 필터와 원두 찌꺼기를 제거한다.

그 다음 주전자에 남은 물로 고무 플런저를 깨끗이 세척한다.

 

기사 인용 출처: https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/aeropress