베트남식 계란 커피 Cà Phê Trung!

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(사진 출처: Moka Bees)

티라미수처럼 부드러운 질감의 커피를 마셔보고 싶다면 베트남식 계란 커피(Cà Phê Trung)에 도전해보자!

생소하게 들릴 수도 있지만 Cà Phê Trung은 베트남인들이 오랫동안 즐겨온 커피 음료다.

계란이 첨가되어 오믈렛 맛 나는 커피를 생각할 수도 있겠지만 직접 만들어 보면 의외의 맛에 놀라 만들고 싶어질 것이다.

베트남식 계란 커피는 무엇인가?

베트남식 계란 커피는 달달한 블랙 커피에 달콤한 계란 크림을 얹은 것이다.

커피 위의 크림은 커피와 층을 이뤄 달콤 쌉사름한 맛을 느낄 수 있다. 또한 계란 거품이 부드럽기 때문에 액상 티라미수를 마시는 기분이다.

날계란을 커피에 첨가한다고요?! 살모넬라균은요?

날계란은 조리한 계란과 동일한 영양분을 얻을 수 있지만 날로 먹을 시 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라균에 감염될 수도 있다.

이점이 걱정이라면 살균처리 된 계란을 사용하도록 하자.

(사진 출처: Moka Bees)
(사진 출처: Moka Bees)

베트남식 계란 커피에 대한 Q&A

Q: 베트남식 커피 필터가 없는데 대체 추출 기구는 어떤걸 사용할 있나요?

베트남식 커피 필터를 구비하지 않고 있다면 모카 포트, 에스프레소 머신, 프렌치 프레스를 사용하면 된다.

푸어 오버 또는 인스턴트 커피는 추천하지 않는다.

물론 이참에 베트남식 커피를 구매하는 것을 추천한다. 아마존이나 시장에서 5달러 (한화 약 5,000원)에 구입 가능하다.

 

Q: 어떤 종류의 커피를 사용해야 하나요?

베트남식 커피를 만들 땐 로부스타 원두를 사용하는 것을 추천한다.

로부스타 원두의 끝 맛은 꽤 쓰기 때문에 달달한 맛과 차이를 확연히 느낄 수 있기 때문이다.

가장 흔하게 사용되는 브랜드는 Trung Nguyen또는 Cafe du Monde 다.

 

다음은 영상을 통해 만드는 방법을 배울 수 있다. :

 

인용 기사 출처: http://www.mokabees.com/how-to-make-vietnamese-egg-coffee-recipe-ca-phe-trung/