플로리다 로스터리의 콜라보레이션 – Bold Bean 과 Lineage

0
795

커피와 특정 상품간의 협력은 종종 볼 수 있는 일이다. 당신이 가장 좋아하는 로스터리의 커피 향이 가미된 초콜릿, 커피가 함유된 맥주 혹은 커피칵테일이 그 예라고 할 수 있다. 하지만 커피 회사 간의 협력은 보기 드물다. 서로가 같은 업종에 종사하는 경쟁자인데 함께 협업을 하고 싶을까?

Jarrett Johnson 과 Zach Burnett 은 플로리다 잭슨빌에서 각각 로스터리를 운영하고 있는데 발상의 전환으로 새로운 사업 아이디어를 냈다. 8월 15일, Jarrett과 Zach는 고객들이 한번에 두 가지 로스팅 스타일을 즐길 수 있도록 같은 원두를 각자의 방식으로 로스팅 한 뒤 같은 패키지에 담아 제공하기로 한 것이다.

“저희는 처음 만난 순간부터 어떤 방식으로든 협력하자고 논의했기 때문에 언젠가 함께 해볼 것이라고 생각했죠.” Bold Bean Coffee Roasters의 대표 Zack Burnett 이 전했다. Bold Bean Coffee Roasters는 2011년에 오픈한 잭슨빌의 유명한 로스터리 카페라고 한다. “예전부터 아이디어를 공유해왔지만 함께 일을 해본 적은 없었습니다.”

florida coffee (3)
2011년에 오픈한 잭슨빌의 Bold Bean Coffee Roasters의 모습. 스페셜티 커피는 플로리다에서 아직 생소한 개념이라고 한다.

몇 달 전 플로리다 올랜도에 위치한 Lineage Roasting의 운영자이자 로스터인 Jarrett이 Bold Bean을 운영하는 Zach과 그 직원들에게 90+ 케냐 원두를 구입할 의향이 있는지 물었다. 각자의 취향에 따라 로스팅 한 원두를 함께 포장하여 판매하자는 제안이었다. 각자의 방식으로 재현해낸 원두 6온스(약 170g)를 묶어 두 매장과 온라인에서 판매하기로 했다.

올랜도에 있는 Lineage Roasting 에서 커피를 내리고 있는 Jarrett
올랜도에 있는 Lineage Roasting 에서 커피를 내리고 있는 Jarrett

이러한 협력은 상대 로스터리의 커피에 대한 접근법을 존중할 뿐만 아니라 전체 커피 산업이 발전하고 새로운 시도를 할 수 있도록 장려한다. “저희는 훌륭한 커피를 만드는 동시에 다른 플로리다 로스터리와 협력할 수 있는 기회라고 생각했습니다.”

이러한 플로리다의 커피 문화는 아직 시작하는 단계이며 로스터리간의 협력은 소비자로 하여금 우리가 커피업계에서 매일 하고 있는 일을 경험하게 한다. 여러 커피를 맛보고 차이를 평가하는 일 말이다. “소비자들에게 같은 원두에서 완전히 다른 커피가 탄생할 수 있다는 것을 보여주고 커피뿐만 아니라 로스팅 기술의 중요성도 강조하고 싶어요.”

아직은 스페셜티 커피가 생소한 지역에서 이러한 개념의 의미를 소비자들에게 이해시키는 것은 쉽지 않을 수 있다. 하지만 이러한 파트너십으로 소비자들은 새로운 방식으로 스페셜티 커피를 경험할 수 있으며 많은 사람들이 어려워하는 커피를 비교해보고 명확한 차이를 느낄 수 있다.

Bold Bean과 Lineage의 콜라보래이션은 플로리다의 소비자들을 위한 일종의 프로젝트라 할 수 있다.
Bold Bean과 Lineage의 콜라보레이션은 플로리다의 소비자들을 위한 일종의 프로젝트라 할 수 있다.

Jarrett은 이러한 파트너십을 본 적이 없는데, 아마도 어느 정도 위험을 감수해야 하기 때문일 것이다.

“동일한 원두를 각자 로스팅한 뒤 함께 포장해서 판매하기 위해서는 자신의 로스팅 실력에 어느 정도의 자신감을 가지고 있어야 합니다.“ Jarrett이 말했다.

Lineage와 Bold Bean은 플로리다 내에서 인정을 받는 로스터리들이며 함께 플로리다의 커피문화를 빛낼 수 있어서 기쁘다고 전했다. 이들의 원두는 각각의 매장과 온라인에서 8월 15일부터 판매하기 시작했다.

 

기사 원문보기 : http://baristamagazine.com/blog/florida-coffee-roasters-team-up-to-roast-and-sell-the-same-coffee-together

baristamagazine_thumbnailBarista Magazine은 전 세계 커피 커뮤니티에서 선두적인 역할을 하고 있는 커피 전문 매거진 입니다. 커피와 관련된 다양하고 흥미로운 주제로 사람, 장소, 뉴스, 이벤트의 소식을 전하고 있습니다.