2017, 6월 24, 토요일.
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공정무역 인증 기관 Rainforest Alliance와 Utz의 합병

커피 업계 공정무역 인증 기관 중 가장 규모가 큰 Rainforest Alliance (열대우림 연합)와 Utz가 합병한다. 이 합병된 기관의 명칭은 Rainforest Alliance을 그대로 사용하며 기후 변화,...

콜드 브루는 어떻게 커피 업계를 뒤흔들었나?

올해 여름은 공식적으로 6월 21일에 시작되지만 요즘 날씨에 뜨거운 커피를 마시기엔 너무 부담스럽다. 철새들이 본능적으로 다른 지역으로 이동해야 한다는 것을 직감하는 것처럼 인간도 아이스커피 계절이...

스위스 아미 나이프 제작사 빅토리노스, 네스프레소와 콜라보

커피와 휴대용 칼은 무슨 공통점이 있을까? 제로. 하지만 이 공식을 깨고 스위스 대기업 네스프레소와 빅토리노스가 콜라보를 진행한다. 만능 나이프로 유명한 스위스 아미 나이프 제작사 빅토리노스는 네스프레소 캡슐...

‘악마의 잼’ 누텔라 카페가 온다!

악마의 잼으로 잘 알려진 누텔라가 시카고 중심가에 카페를 연다! 게다가 임시적인 행사성 팝업 카페가 아닌 공식 카페다! 음료부터 시작해 누텔라를 활용한 음료와 디저트부터 이탈리아의 판자넬라 샐러드,...

비알레띠 프렌치 프레스, 유리병 파손으로 리콜

  Bradshaw사는 유리병 파손으로 비알레띠 프렌치 프레스 85,000개를 리콜했다. 리콜 해당 제품은 중국에서 제조되었으며 2016년 8월부터 2017년 2월 사이에 Amazon과 Fred Meyer, Kroger, Ross, HomeGoods 등을...

카페 규모 그렇게 중요하나?

The Window Coffee Shop에 들어가서 세 걸음만 걸으면 카페의 끝이다. 오직 3.5 X 3 미터로 구성된 이 소규모 카페는 영국에서는 세상에서 가장 작은 카페의 타이틀을...

갑작스러운 바리스타의 병가. 어떻게 해결해야 하나요?!

인력이 부족한 카페에서 바리스타가 갑작스럽게 병가를 낼 경우 매출에 큰 타격을 입을 수도 있다. 규모가 작은 카페일수록 더욱 이 부분에 대해서 민감할 것이다. 하지만 바리스타도 사람이기...

2017 SCA 엑스포, 대세는 약배전 원두로 만든 커피 맥주였다!

와인 배럴에서 발효시킨 커피는 대중의 마음을 사로잡고 있다. 그렇다면 와인과 비슷한 맥주와 커피의 궁합은 어떨까? 물론 커피와 함께 양조된 커피 맥주는 이미 글로벌 스페셜티 커피 엑스포에서...

아마존& Behmor 합작품 음성 인식 커피 머신, “알렉사! 커피를 부탁해!”

이제 더 이상 커피를 만들러 지친 몸을 이끌고 주방까지 갈 필요가 없어졌다. 커피 머신 업체 Behmor와 아마존의 음성 인식 인공 지능(AI) Alexa 덕분이다. 이 두 업체는...

디자이너 관점에서 설명하는 카페 브랜딩

나는 디자이너다. 커피 애호가로서 카페를 오픈하는 고객을 도와주는 일은 참으로 즐겁다. 카페 디자인은 그저 눈에 보기 좋은 인테리어 또는 최고의 커피를 제공하는 것만으로 그치지 않는다. 더 중요한...
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