2017, 6월 24, 토요일.
top_ad

에티오피아 커피 농부들, 기후 변화로 인해 커피 대신 마약 재배  

에티오피아는 생두가 처음 발견된 나라로 알려져 있다. 오늘날 에티오피아는 아프리카에서 아라비카 생두 생산량이 가장 높은 나라다. 약 1,500만 명의 에티오피아인들의 생계가 달려있을 정도로 커피 농작은 에티오피아...

스케일 예방법

많은 베테랑 바리스타는 한 번쯤 스케일에 관련된 에피소드가 있을 것이다. 그룹 헤드가 막히는 등 간단한 문제일수도 있거나 열 교환 장치가 망가지는 등 스케일 관련 문제는...

카페인 함유량: 콜드 브루 vs. 드립 커피

많은 사람들이 커피 추출 방법 따른 카페인 함유량에 대해 착각하곤 한다. 예를 들어 에스프레소는 종종 카페인 함유량이 가장 높은 음료로 인식되곤 한다. (하지만 이는 사실이...

SCA가 선정한 2017년 최고의 신제품!

스페셜티 커피 협회 (이하 SCA)가 부다페스트에서 열린 2017년 월드 오브 커피에서 그들이 선정한 올해 최고의 신제품을 소개했다. 선정된 제품들은 우수한 품질과 스페셜티 커피 업계에 기여한...

집에서 만든 커피가 맛없는 3가지 이유

입사한지 얼마 안 된 신입사원 다나(Dana)는 지난 주말 이사를 하느라 매우 바빴다. 월요일 아침, 알람이 울리고 그녀는 힘든 몸을 겨우 일으켜 모닝커피를 만들기 위해 주방으로...

고객들의 마음을 사로잡을 카페 메뉴

이익 창출을 위해 음식 메뉴를 추가하는 점주들이 있다. 조사에 따르면 카페를 방문해 음식을 구매하는 고객이 전체 방문 손님 중 3분의 2를 차지하니 매출을 극대화할 수...

2017 부다페스트 월드 오브 커피!

헝가리의 수도 부다페스트에서 올해 월드 오브 커피가 열린다! 6월 13~15일까지 총 3일간 Hungexpo Fair Center에서 열리는 이 행사에 많은 커피인들이 주목하고 있다. 행사 주최 측은 공문을...

얼마나 세게 탬핑을 해야 할까?

탬핑 세기는 항상 베일에 싸여 있는 수수께끼와 같다. 나는 2008년에 처음 에스프레소 공부를 시작했는데 그때부터 탬핑에 대해서는 그냥 대충 하라는 조언을 많이 들었다. 하지만 나는 탬핑...

공정무역 인증 기관 Rainforest Alliance와 Utz의 합병

커피 업계 공정무역 인증 기관 중 가장 규모가 큰 Rainforest Alliance (열대우림 연합)와 Utz가 합병한다. 이 합병된 기관의 명칭은 Rainforest Alliance을 그대로 사용하며 기후 변화,...

콜드 브루는 어떻게 커피 업계를 뒤흔들었나?

올해 여름은 공식적으로 6월 21일에 시작되지만 요즘 날씨에 뜨거운 커피를 마시기엔 너무 부담스럽다. 철새들이 본능적으로 다른 지역으로 이동해야 한다는 것을 직감하는 것처럼 인간도 아이스커피 계절이...
- Advertisement -메인베너1
메인베너2
메인베너3