2017, 6월 24, 토요일.
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Tag: 물

스케일 예방법

많은 베테랑 바리스타는 한 번쯤 스케일에 관련된 에피소드가 있을 것이다. 그룹 헤드가 막히는 등 간단한 문제일수도 있거나 열 교환 장치가 망가지는 등 스케일 관련 문제는...

애증의 관계: 커피와 물

커피 업계에 종사하는 사람이라면 "좋은 품질의 물이 맛있는 커피를 만들 수 있다"와 "정수된 물을 사용해야 커피 머신을 보호할 수 있다"라는 말을 귀가 닳도록 들었을...

스페셜티 커피를 위한 스페셜티 물… 아퀴엠!

커피의 98%를 차지하고 있는 만큼 커피의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나인 물. 아무리 좋은 원두를 준비해도 수돗물 등 적합하지 않은 물을 사용하게 되면...

화학자가 말하는 “대부분의 사람들이 커피를 만들 때 간과하는 요소”

MIT에서 화학 박사 후 과정 중인 Christopher H. Hendon가 몇 년 전 자신이 영국에서 졸업한 학교 근처의 커피숍에 앉아있다가 우연히 두명의 좌절한 바리스타들의 대화를...

커피는 물의 대체 음료로 적절할까?

일반적으로 건강을 유지하기 위해서는 하루 물 8잔을 마셔야 한다는 얘기를 들어봤을 것이다. 그렇다면 물이 대부분인 커피도 그에 해당이 될까? 하버드 대학교의 Eric Rimm 교수가 커피가 왜...