2017, 8월 21, 월요일.
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케멕스 브루잉 가이드

진정한 커피 애호가라면 주방에 케멕스(Chemex) 하나 정도는 가지고 있을 것이다. 케멕스는 1941년 독일의 화학자 피터 쉬럼봄(Peter Schlumbohm)이 발명한 커피 메이커다. 이 추출 기구는 커피의 쓴맛, 잔여물,...

브루잉 실험: 온도에 따라 달라지는 커피 맛

바리스타 매거진의 Joshua Dusk-Peebles는 올해 월드 브루어스 컵 챔피언의 영예를 거머쥔 Todd Goldsworthy가 대회에서 선보인 레시피의 온도를 가지고 실험을 해보았다.   당신이 한 번이라도 월드 브루어스...

화학으로 보는 커피: 완벽한 커피를 만드는 방법

9세기에 커피를 발견한 이래로 우리 인류는 완벽한 커피를 만들기 위해 항상 노력하고 있다. 화학 관련 자료들을 소개하는 유투브 채널인 Reactions는 커피의 맛을 결정 하는 요소들을...

케맥스의 신제품! OTTOMATIC

케맥스에서 새로운 브루잉 시스템이 출시 되었다. 이번에 출시된 Ottomatic은 주전자의 온수를 사용해서 커피를 내리던 방법을 자동 시스템으로 바꾼 것이다. 본 제품은 프리인퓨전, 예열시스템, 핫플레이트 등의 기능으로...