2017, 8월 21, 월요일.
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에스프레소를 휘저어 마셔야 하는 이유

에스프레소를 마실 때 두 종류의 사람이 있다: 휘저어 마시는 사람과 있는 그대로 마시는 사람. 에스프레소는 휘저어서 마시는 것이 좋다. 먼저 이유를 설명하기 전에 에스프레소가 가지고 있는...

에스프레소 vs. 필터 커피  

평소 고객들로부터 “에스프레소용과 필터 커피용 원두가 다른 점은 무엇인가요? 아무거나 쓰면 안 되나요? 그리고 둘 중 카페인이 더 높죠?”라는 질문을 많이 듣는다면 이 기사를...

에스프레소의 ‘스윗 스팟(Sweet Spot)’을 찾아서

이 기사를 읽고 있는 당신은 적어도 에스프레소에서 무슨 맛이 나는 지는 알고 있을 것이다. 에스프레소는 뜨거운 물에 압력으로 추출하는 소량의 커피이며 크레마 거품이 혀에 닿을...

프리 인퓨전과 추출 압력의 상관관계

대부분의 반자동 에스프레소 머신은 9바의 압력으로 추출할 수 있도록 미리 세팅이 되어있다. 추출 압력은 에스프레소의 품질, 추출 수율 등에 영향을 미친다. 에스프레소 추출 압력은 에스프레소를 추출하는...

스타벅스, 에스프레소의 고장 이탈리아에서 성공할 수 있을까?  

지난해부터 커피업계에서 화제가 되었던 스타벅스의 이탈리아 진출이 2018년 가시화된다. 슐츠는 2018년 밀란 중심가 팔라조 델레 포스테 (Palazzo Della Poste) 빌딩 내부에 이탈리아 스타벅스 1호점을 개점한다고...

가정에서 에스프레소를 추출할 수 있는 방법 4가지

전날 밤 7~8시간의 숙면을 했건 안했건 일어나자 마자 커피를 마시지 못하면 나는 굉장히 신경질적이다. 그래서 나는 이를 이겨내고자 기꺼이 매일 아침 커피에 돈을 쓴다. 하지만 얼마...

이탈리아 사람처럼 커피를 마셔야 하는 이유

이탈리아에서는 일회용 커피컵으로 인한 환경 문제가 거의 발생하지 않는다. 보통 이탈리아 사람들은 '바*'에서 사기로 된 잔에 담긴 에스프레소를 마시기 때문이다. (*이탈리아 사람들은 카페를 ‘바’라고 부른다.) 미국과 같이...