바텀리스(네이키드) 포터필터를 사용해야 하는 5가지 이유

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(사진 출처: 구글)

종종 네이키드 포터필터라고도 불리는 바텀리스 포터필터는 스파웃이 없어 붙여진 이름이다. 이는 스페셜티 카페에서 어렵지 않게 보이는 커피 추출 도구다.

그렇다면 스파웃이 장착된 포터필터 말고 바텀리스 포터필터를 사용해야 하는 이유는 무엇일까?

다음은 당신이 바텀리스 포터필터를 사용해야 하는 5가지 이유다:

 

에스프레소 추출 문제해결

(사진 출처: Home Barista)
(사진 출처: Home Barista)

바텀리스 포터필터를 사용하면 바리스타가 올바르게 탬핑을 했는지 바로 판단 가능하다.

추출 할 때 줄기가 한쪽으로 치우친다면 탬핑을 할 때 각도가 잘못된 것이다.

또한 추출 줄기가 일정하지 않다면 기울어진 상태에서 탬핑을 했거나 원두가 고르게 분쇄되지 않았다는 뜻이다.

 

일관성

에스프레소를 추출할 때 발생한 문제점을 바로 찾아낼 수 있는 장점과 더불어 순조롭게 일관성 있는 에스프레소를 추출할 수 있다.

이는 바리스타로서 당신의 경쟁력을 높일 수 있다.

 

크레마

(사진 출처: 구글)
(사진 출처: 구글)

숙련된 바리스타가 신선한 원두를 가지고 추출한다고 가정했을 때 바텀리스 포터필터를 사용하면 스파웃이 있는 포터필터를 사용했을 때보다 크레마를 50% 이상 더 잘 형성할 수 있다고 한다.

답은 간단하다.

바텀리스 포터필터로 추출한다면 포터필터 바스켓을 제외하고 어떠한 표면에도 에스프레소가 닿지 않는다.

바텀리스 포터필터에는 바텀도 없고 스파웃도 없다. 그렇기 때문에 아주 작은 크레마 방울이 손상되지 않고 온전히 추출될 수 있다.

 

포터필터를 청소해본 사람은 알겠지만 포터필터를 뜨거운 물에 담가 불려놓은 후 깨끗이 씻어준다.

포터필터의 면적이 작을수록 청소 면적도 줄어들며 오염 범위도 작다.

또한 사용자가 자주 사용한 포터필터의 경우 잔여물이 굳어있지 않아 청소하기 수월하다.

 

교육

위에서 다룬 이유를 전부 취합하면 포터필터는 에스프레소 추출 교육에 유용한 도구다.

경력이 많은 바리스타들은 어떤 포터필터에서 추출하든지 간에 추출 줄기, 속도, 양 등을 보고 어렵지 않게 문제점을 판단할 수 있다.

초보자들에게 바텀리스 포터필터은 유용한 도구가 될 것이다.

 

인용 기사 출처: https://www.espressoparts.com/bottomlessnakedportafilterswhy