[에스프레소 머신 테크니션에게 물어보세요!] ⑨ 포터필터 각도가 제각각입니다. 어떻게 해야 할까요?

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(사진 출처: 구글)

그룹헤드에 장착된 포터필터가 전부 같은 각도로 정렬되어 있으면 카페 바가 깔끔하게 정돈된 분위기가 난다.

하지만 시간이 지날수록 포터필터가 장착되는 위치가 천차만별 달라진다. 그 원인과 해결 방법을 알아보자.

 

Q: 포터필터 각도가 제각각이어서 정렬되지 않은 기분이에요. 어떻게 고치나요?

A: 머신의 점검 직후 머신의 모든 소모품들이 교체 되었고 장착 되어있는 포터필터는 6-7시 방향으로 정렬되었다.

하지만 몇 주만 사용해도 포터필터의 각도가 4, 5, 6시 방향으로 제 각각으로 변해 있어 실망한 적 있지 않은가?

이 현상이 생기는 이유는 첫째로 사용자가 포터필터 사용을 균일하게 사용하지 않았기 때문이다.

아무리 바리스타가 꼼꼼하게 체크한다고 하더라도 고르게 그룹헤드를 사용하는 것은 힘들 수도 있다.

머신의 위치상 바리스타는 그라인더에 가까운 헤드를 가장 많이 사용하게 된다.

선호하는 특정 한 그룹만 사용할 경우 해당 가스켓과 바요네트 링의 닳는 속도가 제각각이다.

때문에 포터필터를 그룹 헤드에 장착할 때 그룹의 각도가 달라지는 것을 느낄 수 있을 것이다.

또한 포터필터를 장착 할 때 머신에 화풀이 하듯 장착하는 바리스타들이 있는데 그들은 아무리 바쁘더라도, 짜증이 나더라도 장착할 때만큼은 힘 조절할 것을 권장한다.

점주 또한 바리스타들에게 이에 대해 경각심을 갖게 해야 한다.

여기서 제시한 이 두 가지 팁을 따른다면 포터필터 각도를 일정하게 유지하는데 도움이 될 것이다.

 


 

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